Hoewel het nu augustus is en aan het einde van de Australische winter komt, vertellen de luchten rond Sydney een ander verhaal.

De temperaturen in het hele land zijn echt weer gedaald met de winter en geeft het nog een laatste keer – hopelijk de laatste – tot de lente. Mevrouw Romance en ik dachten dat we erin waren geslaagd om de winter hier te vermijden met onze lange reis naar Europa, maar schijnbaar niet.

Toch heeft het koude weer ons goede reden gegeven om te genieten van heerlijk comfortvoedsel en vast te komen te zitten in een fles rood of twee. We hebben zelfs een bericht over Winter Reds die het waard zijn om hier te drinken.

De IG -editie van deze week zit ook vol met eten. We zijn uit met onze vrienden op een lokale Mexicaanse plek, we koken wat heerlijke mosselen en mevrouw Romance plaatst een ongelooflijke kaasschotel samen met een nieuw favoriet ingrediënt!

Het is zeker nog steeds winter hier in Sydney. Maar het is tenminste warm genoeg om overdag buiten te zijn. We hebben een pauze genomen van het werk om naar onze local te knallen. De lucht is zo mooi door de bomen in de kleine biertuin hier in Balmain.

De tuin uit de achterkant van het East Village Hotel in Balmain is een geweldige plek om te ontspannen en te genieten van een biertje. Deze jongens hebben ook altijd interessante brouwsels van de tap. Mevrouw Romance is gegaan voor een schoener van Brookvale Union Ginger Beer. Je moet de bestemmingspagina van deze brouwerij bekijken – het is hilarisch!

Wat mij betreft, ik ben gegaan voor een glas eigenzinnige brouwerij’s Charmer India Red Ale. Het is weer een lokaal bier (van Camperdown, NSW) en het is een Ripper. Ruby Red, vol met verse hoppigheid en uitgebalanceerde mout. Absoluut een waar ik weer naar op zoek zal zijn.

Tegenwoordig zijn mevrouw Romance en ik ondanks de kille dag op weg. We hebben besloten om naar de vismarkten in Sydney te lopen om iets voor het diner te krijgen. De wandeling over de ANZAC -brug is altijd een plezier … vooral als je het timt voor wanneer er zo min mogelijk fietsers zijn. Het pad is niet echt breed genoeg voor iedereen.

Je moet in de stemming zijn voor de vismarkten – het is daar altijd behoorlijk druk, maar de producten die je hier kunt krijgen is uitstekend. We hebben een paar zakken mosselen opgehaald voor het avondeten en wat heerlijk brood uit de bakkerij die hier ook is.

De mosselen leven en bewaard in zeewater voordat ze vacuüm worden afgesloten. Zodra ze zijn gekoeld, gaan de mosselen in de winterslaapmodus en slapen. Ze duren ongeveer een week in de koelkast, maar ze zijn zo fris als je ze kookt.

Terug aan de basis hebben we een blik tomaten gekookt, een pot tomatenpassata met een ui, knoflook, kruiden en chili zo lang als we kunnen. Dan verwarmen we in een grote pot de mosselen totdat ze beginnen te openen. Je hebt geen water nodig – terwijl de mosselen koken en openen, geven ze veel bouillon die je niet in je saus wilt, los.

Je kunt een beetje van de bouillon aan de saus toevoegen voor extra smaak, maar het zijn alleen de mosselen die je echt wilt.

Het brood dat we hebben gekocht – Fetta en Olive – gaat perfect met de mosselen en pittige tomatensaus. Zo’n geweldige maaltijd voor een koude nacht.

Vanavond verkennen we Balmain een beetje. De lucht is weer zo mooi en de oude gebouwen rond de buitenwijk zoals St Andrew’s Church zorgen voor een uitstekende skyline.

We zijn uit met onze geweldige vrienden Stevie en Mel en Paul en Ewelina vanavond. Stevie (links) is het kapper van mevrouw Romance van Stevie English Hair Fame en hij is begonnen deze zeer coole hoeden te produceren met zijn salonlogo erop. Ik ben best blij met de mijne.

Rechts is Paul, die een van de slimste bedrijven heeft. Hij runt duurzame salons en rasper – een bedrijf dat alles recycleert, van de folie- en kleurenbuizen om haar in salons te knippen om er nuttige producten van te maken. Het is briljant en zo vooruitdenken. We houden van deze jongens.

We zijn in Coogee voor het avondeten met deze lieve mensen – op Poco’s Cantina ter plaatse. De Burrito, de Nachos en de Fajitas staan ​​hier opvallen. Het is slechts een kleine lokale plek, maar het proberen waard als je van Tex Mex houdt.

Vanmiddag is het nog steeds vrij fris, maar we hebben ook zin in iets met bubbels. Wat is er beter dan een fles sprankelend rood?! We hebben deze fles Schild Estate Sparkling Shiraz al een tijdje in onze koelkast in onze koelkast gehad, en vandaag voelt het als het beste moment om hem te openen.

Schild Estate maakt sowieso altijd uitstekende wijn – in feite als je ooit in een oplossing bent over wat je in de flessenwinkel moet pakken, gaat Schild ongeveer de veiligste weddenschap waar je voor kunt gaan. Het is een prachtige familie-gerunde wijnmakerij met 3 generaties achter zijn wijn, en de sprankelende Shiraz is daar zo’n grote uitdrukking van.

Ik denk niet dat ik me een betere manier kan voorstellen om een ​​week te eindigen dan met een van de geweldige platen van mevrouw Romance. En dit is hoe ze beginnen. Blijf scrollen om het eindproduct te zien – en als u wilt lezen over de beste tips voor het bouwen van uw schotel, bekijk dan hier de instructies van mevrouw Romance.

En hier is het! Het volumineuze, weelderige, overvloedige schotel hebben we onze partner Anton rond om ons te helpen.

Deze schotel is echter een beetje anders – ik heb een pâté gemaakt om GO met de kaas, vlees en brood. Deze pâté is absoluut heerlijk en zo gemakkelijk te maken. Ik wist echt niet hoe het zou blijken te zijn – vooral omdat het vegetarisch is – maar uitstekende haven van het landgoed van Cockburn en sommige rijke Stilton wordt de beste pâté.

Hier is ons volledige recept voor mijn haven en Stilton Pâté – ik denk dat dit een verdomd geweldig cadeau zou zijn voor Vaderdag trouwens ook!

Elke week gaan we terug in de tijd over enkele van onze favoriete reisbestemmingen met behulp van nooit eerder geziene foto’s van onze reizen. Hier hebben we deze week terugkijk.

Toen we onlangs Brussel waren – afgezien van alle chocolade en wafels, hebben we zeker genoten van wat geweldig bier. We hebben zelfs een bar op het dak gevonden in de buurt van waar we verbleven. Play -label is een muzieklabel dat ook tien pincode heeft met bowlingbanen en deze bar op het dak!

Het uitzicht op dit deel van de stad van Play Label is zo mooi. Er zijn niet veel bars op het dak in Brussel, dus het is geweldig dat deze zoiets als deze straat heeft om naar te kijken.

Ik ben dol op dit schot dat mevrouw Romance van deze chef -kok hier in Brussel heeft gemaakt. Hij neemt gewoon een pauze tussen diensten – en hij heeft zo’n geweldig gezicht. Hij ziet er eigenlijk gelukkig uit – en niet alleen omdat hij een pauze heeft!

Nog een van mijn favoriete foto’s van onze reis in België. We verkenden Brussel toen we deze Japanse pooldancers tegenkwamen die hun bewegingen oefenen voor dit standbeeld van de Crusade Knight Godefroid de Bouillon!

Ze zijn uitstekend – bekijk het Instagram -account van een van hen: @qream_mako

Dit is de plaats Royale net achter het standbeeld van Godefroid de Bouillon. Het is een prachtig gebouw met zoveel geschiedenis. Het uitzicht vanaf de top zou uitstekend zijn – je kunt vanaf hier helemaal naar de oude stad zien.

Als dit geen klassieke Belgische straatscene is, weet ik niet wat het is! We wisten niet echt wat we van Brussel konden verwachten, maar we zijn zo blij dat we hier zijn gelukt. We kunnen niet wachten tot we terug in Europa zijn, dus we kunnen meer van dit veel onderschatte land verkennen.

We hopen dat je genoten hebt van de IG -editie van deze week. We zullen binnenkort weer chatten!

Jim & Christina XX